Ragù con verdure (senza pomodoro)

Eccoci qua con l'appuntamento con il cibo! Non sapete che cosa fare per cena?

Bene vi do una piccola idea. Questa ricetta è stata inventata da mio padre e non ho foto (scusateeeee).

Dato che io sono, a quanto pare, allergica al pomodoro e non posso mangiarmi il buonissimo ragù che è fatto di pomodoro mio papà si è inventato la pasta con il ragù alle verdure!

Il procedimento è molto semplice, fate come sempre cuocere il trito di carne e nel frattempo frullate la verdura che avete in casa (come cetrioli, zucchine), mettete il composto in padella con la carne dopo che si è rosolata.
E il ragù alle verdure è pronto.

Oggi dolce!

Un dolcino con le mele è sempre quello che ci vuole.
Per questa ricetta preparate: pasta sfoglia, mele, cannella, zucchero, marmellata di albicocche, succo di limone.

Procedimento
Tagliuzzate le mele a tocchetti e versarli insieme allo zucchero, un cucchiaino di succo di limone e  un cucchiaino di polvere di cannella in un pentolino. Far sciogliere per qualche minuto lo zucchero (attenzione alle mele non devono diventare troppo molle) e aggiungere come ultimo un cucchiaio di marmellata.
Tagliare la pasta sfoglia in quattro triangoli o quattro quadrati e disporre il composto. Piegare a mo' di croissant o la forma bagnando i bordi con un po' di liquido di cottura. Chiudere il tutto e spennellare con altro liquido di cottura e spolverare con un po' di zucchero.
Mettere in forno già prescaldato a 220 gradi per 15/20 minuti aspettando che lo zucchero sopra di caramelli.

Questi sono i miei:

Che ve ne pare?

Spaghetti con acciughe e pangrattato

Buongiorno!!!
Oggi vi propongo il primo primo del nostro blog.
Gli spaghetti con acciughe e pangrattato, che è uno dei miei (Simo) piatti preferiti.
Ingredienti: Acciughe (o alici), Pangrattato, Olio e spaghetti
Procedimento: Mentre gli spaghetti stanno cuocendo, tagliare i filetti di acciughe metterli in una padella facendoli cuocere in modo che si sciolgono e aggiungere un po' di olio. Unire pian piano il pangrattato e aggiungere ancora un po' di olio secondo il vostro gradimento. Amalgamare bene il tutto e quando gli spaghetti saranno pronti unirli il composto di acciughe e pangrattato.
Aggiustare con pangrattato e olio in base al vostro gradimento se li volete più secchi, con tanto pangrattato (come piace a me) oppure più morbido con olio.

E questi sono gli spaghetti!

Se non sapete cosa fare a pranzo questo è un piatto veloce!
Buon appetito!

I dolcin pavesin al cocchin

Un dolce per iniziare bene la settimana

Pavesini con nutella e cocco
Ingredienti: caffè, mascarpone, nutella, pavesini e farina di cocco
Precedimento:  prendere due pavesini e bagnarli nel caffè appena fatto. Su un pavesino mettere il mascarpone e sull'altro la nutella. Accorparli assieme e arrotolarli nella farina di cocco.
E questo è il risultato:

Gelato alla nutella

Mi era avanzata della panna montata per i cupcake e, avendo la gelatiera ho provato a fare il gelato.
Questo è il mio secondo tentativo ed è venuto meglio del primo. La prima volta avevo sbagliato un po' di dosi e il risultato era stato pessimo, c'era troppa panna e con il limone era diventato un po' acido.
Ma parliamo di questo secondo tentativo che è riuscito meglio.
Unire un po' di latte e qualche cucchiaio di nutella con la panna montata e inserito tutto nella gelatiera, se la crema risulta troppo dura e la gelatiera non riesce a girare bene ammorbidire con altro latte ma poco alla volta. Lasciare lavorare la gelatiera per una decina di minuti in modo che la crema diventi fredda.
Mettere tutto in un contenitore e lasciare nel freezer, se non si vuole mangiare subito.
Questo è il mio risultato

Abbastanza buono ma devo dosare ancora di più il latte perchè si sentiva troppo il gusto.

Arancini

Che ci ha preparato di buono la mucchina Angy?
Dei buonissimi arancini!!!

Ecco a voi la ricetta:
Lessare il riso ed incorporarci lo zafferano,prezzemolo, parmigiano e uova quanto basta. Lasciar freddare.
Fare con il composto della palline e riempirle con piselli e ragù oppure, a scelta, mozzarella e prosciutto.
Infarinare le palline, bagnarle nell'uovo e passarle nel pane grattato.
Infine far friggere in abbondate olio bollente.
E gli arancini di Angy sono pronti!

Trionfo di cupcake

Premetto che è la prima volta che faccio i cupcake ed essendo la mucchina degli esperimenti... sperimento le ricette!
Però, essendo la prima volta, ho provato con un preparato per cupcake.

E si tratta di questa confezione della marca Molino Rossetto.
Al suo interno ci sono, oltre che la miscela, 12 pirottini, 12 bandierine e coriandoli di zucchero.
Come preparare:
unire alla miscela contenuta nella confezione 3 uova e 125 g di burro. Unire tutto con uno sbattitore e intanto accendere il forno a 160/180°. Dopo che l'impasto risulta omogeneo riempire i 12 pirottini fino alla metà e metterli in forno per una 20 di minuti. Pian piano i cupcake si gonfiano ma attenzione a non aprire il forno altrimenti si sgonfiano.
Quando sono pronti, aspettare che si freddano e abbellirli con glassa, panna montata o quello che più vi pare e i zuccherini contenuti nella confezione.
Nella mia prova ho montato la panna e messi sopra ai cupcake con gli zuccherini e questo è il risultato

La prossima volta mi attrezzo e creo anche la miscela! Senza usare preparati ;-)